6月16日下午，第二十九届FHC上海环球食品展&“锦江杯”职业技能大赛联合发布会在上海昆仑华亭宾馆举办。据介绍，第二十九届FHC上海环球食品展将于2026年11月10-12日在上海新国际博览中心举行。200,000平方米超大规模、15大展览板块贯通食饮全产业链，将吸引来自全球超50个国家和地区的3,000+家展商、100余个国家及地区的180,000+名专业买家共聚盛会。
同时，第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛将于2026年11月20日至26日在卢森堡举办。目前，由FHC与锦江国际联合组建的2026卢森堡烹饪世界杯中国代表队已正式成立。这支由FHC平台孕育的队伍，在世界顶级赛场展现中国厨师的实力与风采，让世界品味中国味道，推动中国餐饮文化走向全球。
全域产业汇聚， 打造多元产业创新生态
上海博华国际展览有限公司常务副总、FHL事业部CEO范海燕介绍，FHC深耕食品餐饮行业二十九载，已成长为亚太地区极具影响力的全产业链行业盛会。2026年欧盟再度出任展会荣誉主宾国，以“品味欧洲，食尚百搭”为主题，携多国高端特色产品集中亮相，带来优质进口食材与创新技术。同时，品牌持续联动锦江国际打造升级版“锦江杯”赛事，实现展赛联动、优势互补，构建集人才选拔、技艺交流、产业融合于一体的产业平台。
本届展会国际阵容持续扩容，50余支国际展团、数百户国际企业齐聚上海，带来全球特色美食与前沿生产技术，深化跨国产业交流与商贸合作。国内多地政府、行业机构组团参展，集中展示区域特色食饮产业成果，彰显地方特色产业经济活力。
同时，展会持续升级精准商贸服务，通过千余场一对一供需配对，联动头部带货机构、商超零售、海外采购等多元渠道，搭配全年线上询盘对接体系，打破时空限制，构建“展期引爆+长效转化”的营销闭环，搭建起“国际资源引入+地方产业输出”的内外贸双向流通平台。
本届展会紧扣行业发展趋势，深耕新消费、新赛道、新机遇，打造多元化创新产业生态。展会迎来FHC金苹果奖五周年，设置六大奖项类别，甄选70余款年度爆款产品，以权威评选树立行业品质标杆，持续引领产业品质升级。同时，全新打造两大特色专题展区，SmartEAT轻养及功能食饮展聚焦健康化、功能化消费趋势，覆盖植物基、药食同源、有机食品等热门品类；上海国际巧克力展聚焦可可美学新赛道，通过市集、时装秀、产业论坛、雕塑展等多元活动，打造沉浸式消费与产业交流场景，挖掘行业全新增长空间。
为赋能行业长效发展，展会同期将举办20余场高端专业论坛，覆盖食品电商、新零售、冷链物流、餐饮连锁、中餐出海、功能食饮等热门领域，汇聚行业专家、头部企业代表分享前沿趋势与实战经验，为从业者提供专业化、落地性强的产业发展思路。此外，展会搭建全域传播矩阵，通过新品首发、现场直播、全媒体全覆盖传播，助力参展品牌实现亿级曝光，完成线上线下深度联动的品牌破圈。
完善赛事矩阵，深耕餐饮人才培育与技艺交流
第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛历经二十六载深耕沉淀，依托世界厨师联合会（WorldChefs）A级认证标准，汇聚全球顶级名厨裁判与来自多个国家和地区的顶尖厨师团队，秉承公平、公正、公开的初心，为烹饪从业者搭建切磋厨艺、碰撞思维的国际交流平台。
依托成熟的展赛联动模式，本届FHC构建烹饪、饮品、巧克力三大核心赛事矩阵，打造行业顶尖的技艺竞技、人才培育、创意孵化平台。其中，第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛拥有世界厨师联合会A级认证，是行业旗舰赛事，往届赛事规模与专业度稳居行业前列，累计吸引数百名选手与专业评委参赛参评。赛事持续挖掘餐饮行业优质技能人才，为行业输送新鲜血液与创新理念。
值得关注的是，由FHC与锦江国际联合组建的2026卢森堡烹饪世界杯中国代表队已正式成立，队员均来自赛事优秀选手、专业裁判及锦江集团精英厨师，代表国内西餐顶尖水平，将出征被誉为“烹饪界奥斯卡”的国际顶级赛事，向世界传递中国餐饮技艺与文化魅力。除核心烹饪赛事外，本届赛事体系还涵盖烘焙、红肉料理、潮流饮品、咖啡拉花、杯测等细分竞技项目，全方位覆盖食品餐饮细分领域，持续推动行业技艺革新与人才梯队建设。
全联烘焙业公会及国际华联烘焙总会秘书长康黎娜指出，国内烘焙行业已进入品质升级、创新赋能的全新发展阶段，消费者对健康、品质、文化属性的需求持续提升。行业需依托技术创新与文化赋能激活消费市场，公会将持续携手博华展览，依托高规格展会与专业赛事集聚产业资源、培育匠心人才，以“烘焙+”模式推动国货烘焙品牌出海。全新升级的FHC中国国际烹饪艺术比赛，将持续完善行业标准、检阅从业技能、发掘优质人才，助力中华烘焙产业走向国际舞台。
此外，锦江国际、FHC、博华三方持续深化战略合作，“锦江杯”职业技能大赛将全面升级。据介绍，赛事将以更高行业标准搭建专业化、国际化竞技平台，深耕餐饮技能人才发掘与培养，持续提升行业整体职业技能水平，完善行业标准化体系，助力中华饮食文化传承与传播，强化本土餐饮品牌全球影响力，全方位赋能餐饮行业高质量发展。
文/蒋竹云
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